「Local to Table」
地元でとれた旬の新鮮な食材やお酒、伝統工芸などを使い地域そのものを
オリジナルメニューとしてシェフが表現。
テーブルいっぱいに広がる、地域の魅力や美味しい食を楽しめるイベント。
それが「Local to Table」です。
今回、地域の食材を美味しい料理にしてくれるのは人気店「SUZUDELI」の鈴木将シェフ。
長岡市内の農家さんから新鮮な食材を仕入れ、長岡の食文化や歴史を感じさせるオリジナルメニューを
皆様に提供します。
そのメニューはこちら
①NAGAOKA 熟成食材 前菜
▼グリーンフィールド岩野 2種のさつま芋の自家製キッシュ
▼山本健康農園と越路酒かすにんにくのバーニャカウダ
▼寺泊産 真鯛のカルパッチョ 柿のドレッシング
②雪国の保存食の創作
▼竹内農園の体菜のクリーム煮 パイ包み焼き
▼オマール海老と越後味噌のビスク
③米どころ新潟の香り
▼越の鶏の藁焼きスモーク 神谷生産組合の酒米のリゾット添えて
④300年続く塚山の歴史
▼塚山 阿蔵平十割そばと 柚子・オリーブオイルのかけそば
⑤雪国の伝統野菜のデザート
▼ 山古志 青木さんの神楽南蛮 濃厚チョコレートケーキ 自家製アイス添え
☆①～③まではお料理に合わせシェフが日本酒をセレクト！お酒が苦手な方は
オリジナルソフトドリンクも選べます。
お料理と共に、シェフの地域へのこだわりが伺えるのもこのイベントの魅力です。
地元食材やそれを使う料理に対してのこだわりや長岡に対する思いなど…
魅力あるシェフたちの思いに触れる機会に多くの皆さんからご参加いただき、
美味しさと感動を味わって、また少し長岡を好きになっていただけたらと思います。
◇日時：平成28年11月11日（金）19：00～21：30（18：30受付）
◇会場：SUZUDELI 長岡市千秋2-278 リバーサイド千秋内
◇会費：5,000円（税込み）
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お申し込み・お問い合わせ
TEL：SUZUDELI：0258-94-4960
FB：Local to Tableイベントページ
https://www.facebook.com/events/360160471041547/
登録フォーム
https://docs.google.com/forms/
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