2022年3月21日（月）「長岡みんなのSDGs」のコーナーでは、柳醸造株式会社の皆さんをご紹介しました。

放送音源／【つながるラジオ】柳醸造株式会社

食品ロス削減を目指す味噌作り

創業1887年の柳醸造株式会社は、味噌や地域で生産された野菜を使用した漬物の製造及び販売、醤油や食料品の販売をしています。

2021年10月に本社店舗をリニューアルしてからは、包装資材の軽減を目指してお客さまに容器を持参していただき味噌の量り売りを導入。今後はゴミとして捨てている野菜クズの肥料化にチャレンジして、地球環境に配慮していきたいです。

詳しくは「つながるラジオ」をお聴きください！！