イベントやマルシェで調理した食べ物や飲み物を売りたい時に必要な「臨時食品営業」の手続きについて紹介します。
早めに相談 「食品衛生責任者の専任」
「調理師などの特定の資格を満たしている人」または「食品衛生責任者養成講習の受講者」などが、責任者になれます。
1か月前まで 「販売物・調理場所等を計画する」
取り扱うことができる食品や、仕込みに使える場所は制限されているので注意。保健所等で情報をチェックしましょう。
1か月～10日前 「保健所に事前相談＆申請書提出」
1ヶ月前（早めを奨励）までに事前相談。10日前までに申請書を提出。営業までに現場検査の立会い、手数料の納付が必要です。
1か月～10日前 「検便の実施」
食品に直接さわる全員が、事前に検査機関で検便を実施。結果判明までに10日前後かかるので早めに依頼しましょう。
当日
当日の体調管理もしっかり行いましょう！
安心・安全な食品を提供できるよう、衛生管理に十分注意して実施しましょう。
詳しくは長岡保健所0258-33-4930に相談、もしくはこちらをご参照ください。
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